大众途观的定速巡航使用方法主要如下：

1、开启和关闭定速巡航：定速巡航开关位于方向盘的左下侧或右边功能区（车型不同位置可能有所不同），将开关拨到位置“ON”可开启定速巡航，将开关拨到位置“OFF”则关闭定速巡航。

2、设置巡航速度：按动“SET/-”以当前速度进入巡航，可以放开踩油门的脚。进入巡航后，按住“RES/+”和“SET/-”键可加减巡航车速。注意，定速巡航功能仅在车速超过30km/h时有效。

3、调整巡航速度：在定速巡航模式下，驾驶者可以通过上抬操作杆提高设定速度，下压则降低设定速度。

4、取消和恢复巡航：踩刹车/油门踏板或开关拨至“CANCEL”键可暂时取消巡航，按压“RES/+”键可恢复。

使用定速巡航时，需要注意以下事项：

1、虽然开启了定速巡航，但刹车仍需驾驶者自行踩下。自适应巡航系统会自动进行制动，但驾驶者在行驶过程中仍需保持警惕，时刻注意道路情况。

2、在车流密集的路段、坡道、多弯道路段或湿滑路面上（例如，冰雪潮湿或砂石路面）行驶时，切勿使用定速巡航系统。

3、只要踩下刹车，定速巡航功能就会自动解除。此时，设置的速度值会被保留，驾驶者可以通过手动操作恢复巡航。

以上是使用大众途观定速巡航的基本方法，具体操作可能因车型和配置不同而有所差异。如有需要，建议查阅车辆说明书或咨询专业人士。