人伤交通事故中，关于起诉扣押车辆的情况，可以归纳如下：

1、扣押车辆的目的：

扣押车辆是为了更好地查清事故原因并收集相关证据。

2、扣押期限：

一般情况下，为了查清事故原因和收集证据，车辆扣押期限不得超过30日。

如果需要收集更多证据，经批准可以延长30日。

如果车辆需要鉴定，最长在68日内发还肇事车辆。

3、起诉与扣押：

如果对方在收到事故责任认定书后的3日内向法院提出保全你的车辆，并且法院也批准了，那么车辆将被扣押，此时需要交押金才能提车。

如果对方没有申请保全，那么在认定书下达并得到受害者签字结案后，可以直接提车。

4、特殊情况：

如果交通事故车辆具备《道路交通安全违法行为处理程序规定》第25条所列情形，交警部门可以依法扣留车辆而不受上述期限的限制。

如果受害方提出诉前或诉讼财产保全，由法院依法作出财产保全裁定的话，车辆可能被扣留至诉讼结束。

5、起诉时效：

交通事故中人受伤后，起诉的时效期间是三年。这意味着在这三年内，受害人可以提起诉讼并要求赔偿。

综上所述，人伤交通事故中扣押车辆的时间取决于多种因素，包括事故调查的需要、证据的收集、是否有人申请保全等。在起诉时效方面，受害人有三年的时间来提起诉讼。